Quiche au Crabe

Cette recette de quiche au crabe est un pur délice.... réellement, et fut très appréciée...

Je vais essayer de la refaire en version légère et vous la proposer.

Pâte brisée (maison au Thermomix pour moi c'est meilleur)

200 g de chair de crabe en boîte

Zestes d'1 citron

1 poireau

2 oignons

80 g de gruyère râpé

25 cl de crème fraiche

10 cl de lait de coco

2 oeufs + 1 jaune

2 cuill à soupe de ciboulette émincée

Huile d'olive

Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Laver le poireau et l'émincer.

Emincer les oignons.

Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive (ou autre ou mélange beurre/huile selon votre choix) les oignons, y ajouter ensuite le poireau émincé et faire revenir 10 minutes environ. Saler et poivrer.

Dans un saladier mélanger, la crème fraiche, le lait de coco, les oeufs, et fouetter.

Ajouter la préparation poireau/oignons, le crabe (rincé et égoutté), le fromage râpé, les zestes du citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée, et y verser l'appareil.

Enfourner pendant 40 minutes.

Servir froid ou chaud. Je l'ai servie froide avec une sauce au fromage blanc + sel, poivre, épices (au choix), et ciboulette.

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