| Mai 2012 | ||||||||||
| L | M | M | J | V | S | D | ||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |||||
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | ||||
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | ||||
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | ||||
| 28 | 29 | 30 | 31 | |||||||
|
||||||||||
|
Abécédaire des pains & Brioches |
Abécédaire des Mets Salés |
Abécédaire des Mets Sucrés |
|
Swinguette49 et sa passion de la Photo |
Jour de "grand ménage" dans mes recettes... et je découvre des recettes réalisées il y a un sacré moment et toujours pas publiées ! Dont celle-ci, la purée de Fenouil-pomme de terre avec son petit truc en plus... elle est servie dans le bulbe de fenouil.
Source : Femme Actuelle (un très ancien numéro)
Pour 4 personnes :
600 grs de bulbes de fenouils (bien blanc pour la présentation)
600 grs de pommes de terre
25 grs de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre.
Eplucher les pommes de terre. Les rincer et les couper en morceaux.
Préparer vos fenouils, et conserver les deux premières feuilles pour la présentation.
Couper les coeurs de fenouils en 2 ou 4.
Faire cuire les pommes de terre et le fenouil à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Préparer votre purée, en passant les pommes de terre et le fenouil au moulin à légumes grille fine (surtout pas au robot
sinon votre purée sera élastique). Incorporez le beurre et l'huile d'olive.
Assaisonner de sel et de poivre.
Déposer dans chaque feuille de fenouil réservée, 2 à 3 cuillères de purée, servir bien chaud.
:
manue
Oui nous aimons aussi beaucoup le fenouil... Bises Manue
Hello Dani... oui c'est drôle comme présentation... Tu n'as jamais mangé de fenouil ? C'est drôle en publiant cette recette je m'aperçois que beaucoup de personnes n'en n'ont jamais mangé ou n'aime pas. Le fenouil a petit goût d'anis. Nous le mangeons en purée comme ici, mais beaucoup plus souvent cuit à la vapeur, avec ensuite du beurre frais dessus (pour certains) pour moi juste du sel et poivre. Sinon une fois cuit, le mettre au réfrigérateur et le faire mariner avec de l'huile d'olive, citron, sel poivre et épices. C'est très bon également.
Contente d'avoir de tes nouvelles
bises.
Merci Michèle... et le fenouil ?? Je m'aperçois avec étonnement ou pas d'ailleurs, que peu de personnes aime le fenouil... !! Bonne soirée.
C'est très bon... a essayer effectivement.
Votre purée fenouil p.de t. me plait bien, car j'adore le fenouil, je vais l'essayer très bientôt. j'ai une petite question à vous poser à propos de mon levain liquide qui m'inquiète.Il fait une espèce de mousse et dessous cette mousse il y a une pellicule d'eau.Par contre il ne sent pas mauvais. Avez-vous déjà eu un tel problème.je vous remercie. et félicitation pour tout, c'est super!
Merci Bernard et je vous souhaite également une très bonne année 2012.
Pour le levain, la mousse dont vous parlez ne n'évoque rien. Par contre la pellicule d'eau est normale. Ne la jetez pas, mais lors de l'utilisation du levain mélanger le tout avant de prélever la dose voulue.