Cupcakes au Saumon

Suite de la série des cupcakes du réveillon....

Recette cette fois de Sophie Dudemaine (source : ideemag.com). Bien qu'ils soient également au saumon fumé, ils sont différents des premiers (voir ici).

Pour 6 cupcakes (j'utilise la plaque Demarle mini-muffins, cela m'en fait donc plus).

Pour les cupcakes :

150 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

3 oeufs

130 ml de lait entier gloria

80 ml d'huile

200 g de saumon fumé

100 g de gruyère râpé

Poivre

Pour le topping : J'ai réalisé le même que pour les cupcakes au saumon et à l'aneth. :

Philadelphia (1 boite de 150 g ou plus cela dépend du nombre de vos cupcakes, j'ai utilisé 3 boites mais pour les deux sortes de cupcakes et j'ai utilisé le moule mini-muffins, ou j'ai du faire environ 28 cupcakes.

Poivre

Tomates cerises pour le décor et brin d'aneth (+ aneth pour le topping).

  

Préchauffer le four à 180°C.

Préchauffer le lait gloria entier.

Mélanger (au Kitchenaid pour ma part) les oeufs, la farine. Ajouter progressivement l'huile et le lait gloria. Ajouter le gruyère râpé, poivrer et mélanger le tout.

Incorporer le saumon fumé coupés en petits morceaux dans la préparation. Mélanger le tout.

Verser dans vos moules et faire cuire à 180 °C pendant 25 minutes.

Préparer le topping (même façon que pour les autres cupcakes) :

Battre le philadelphia (j'ai rajouté un tout petit peu de lait) et ajouter l'aneth ciselée et le poivre. Mélanger.

Mettre le mélange dans une poche à douille et déposer sur vos cupcakes. Pour la décoration : 1 petit brin d'aneth et 1/2 tomate cerise.

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