Voilà une recette simple et rapide à réaliser avec des ingrédients faciles que l'on a en général dans la cuisine et qui est délicieuse ... Alors cela vous tente ?

C'est en faisant le tri dans mes magazines de cuisine que je l'ai trouvée sur le Prima de septembre, recette de Abdel Alaoui (Chroniqueur cuisine Canal+).

Pour 4 personnes : (j'ai réalisé 7 galettes)

250 g de thon au naturel

50 g de farine

100 g de semoule fine

100 g de fromage blanc (0% pour moi)

Persil

Ciboulette

1 citron

1 oeuf

1 oignon

1 cuillère à café de paprika

Huile d'olive

Sel, poivre.

Mélanger le thon égoutté avec l'oeuf, la farine, l'oignon émincé, le persil ciselé, sel et poivre.

Prélever une boule de la préparation de thon et l'aplatir en galette. Passer cette galette dans la semoule fine que vous aurez mise dans une assiette, pour la panure.

Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire dorer vos galettes de thon dedans.

Servir chaud accompagné de la sauce suivante :

Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron, le paprika, sel, poivre et de la ciboulette ciselée.

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Cette recette de quiche au crabe est un pur délice.... réellement, et fut très appréciée...

Je vais essayer de la refaire en version légère et vous la proposer.

Pâte brisée (maison au Thermomix pour moi c'est meilleur)

200 g de chair de crabe en boîte

Zestes d'1 citron

1 poireau

2 oignons

80 g de gruyère râpé

25 cl de crème fraiche

10 cl de lait de coco

2 oeufs + 1 jaune

2 cuill à soupe de ciboulette émincée

Huile d'olive

Sel, poivre.

Préchauffer le four à 180°.

Laver le poireau et l'émincer.

Emincer les oignons.

Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive (ou autre ou mélange beurre/huile selon votre choix) les oignons, y ajouter ensuite le poireau émincé et faire revenir 10 minutes environ. Saler et poivrer.

Dans un saladier mélanger, la crème fraiche, le lait de coco, les oeufs, et fouetter.

Ajouter la préparation poireau/oignons, le crabe (rincé et égoutté), le fromage râpé, les zestes du citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

Etaler la pâte brisée, et y verser l'appareil.

Enfourner pendant 40 minutes.

Servir froid ou chaud. Je l'ai servie froide avec une sauce au fromage blanc + sel, poivre, épices (au choix), et ciboulette.

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Je l'adore.... qui ça le poisson... oui évidement mais surtout Jamie Oliver, j'aime le regarder cuisiner, et j'adore sa cuisine pleine de parfums. Je me suis donc offert son dernier livre "30 minutes Chrono" qui est superbe. Je vous conseille de vous précipiter pour l'acheter il est génial...

Ce crumble gourmand m'a vraiment attirée, n'ayant pas tous les ingrédients sous la main je n'ai pas tout mis mais c'était délicieux quand même... les papilles en ont vu de toutes les couleurs !!!! Je vous mets avec JO ce qu'il préconisait.

2 dos de cabillaud (JO : 2 filets de 600 grs)

200 g de pain blanc sec (je n'ai pas utilisé les 200 g)

4 gousses d'ail

280 g de tomates séchées conservées à l'huile

1 petite botte de basilic frais

40 g de parmesan

1 citron

vinaigre balsamique

1 cuill à café de graines de cumin (JO : 1 cuill à café de graine de fenouil)

Brins de romarin frais (j'ai mis du séché)

Brins de thym frais (j'ai mis du séché)

Sel, poivre.

et en plus mais que je n'avais pas donc pas mis :

30g de filets d'anchois à l'huile

1/2 piment rouge frais

Dans un plat allant au four, verser de huile d'olive, y mettre les graines de cumin, le sel et le poivre. Poser vos dos de cabillaud dans le plat, en les enrobant du mélange huile/graines. Enfourner 5 mn sous le gril du four.

Pendant ce temps, préparer le crumble. Hacher le pain (j'ai utilisé le Thermomix pour toute cette opération) et le mettre dans le robot. Mixer. Ajouter deux gousses d'ail pelées, verser un peu d'huile d'olives (JO : huile de la boite d'anchois) puis mixer. Réserver la chapelure.

Dans le Thermomix (ou robot) mixer : les tomates séchées, (JO : les anchois), 2 gousses d'ail pelées, basilic, (JO : piment sans la tige) et le parmesan. Râper finement le zeste du citron et rajouter le jus. Ajouter un peu de vinaigre balsamique et mixer le tout pour obtenir une pâte.

Sortir le poisson du four, étaler la pâte obtenue sur le dos de cabillaud en couche épaisse, puis recouvrir avec la chapelure. Arroser le tout avec de l'huile d'olive, parsemer avec le romarin et le thym.

Mettre au four et laisser cuire 10 minutes pour que cela colore et soit croustillant. (J'ai mis à 200°).

Déguster cette explosion de saveur en bouche.... Tout simplement merveilleux.

Ah j'oubliais... à la fin de la dégustation courrez vite vous procurer son livre il est tout aussi détonant que cette sublime recette.... Merci Mr Jamie Oliver.

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