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Mercredi 14 octobre 2009
3
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/10
/Oct
/2009
12:06
: Recette
diététique
Une version différente de la petite crème façon Danette déjà faites ici ... Cette fois
ci j'ai utilisé de l'Halva Pistache que j'ai trouvé au rayon des ingrédients des pays étrangers. Il en existe également à l'amande, à la vanille... Sur les photos, les pistaches entières
présentent dans l'Halva pistache apparaissent.
1/2 litre de lait 1/2 écrémé
20 g de maïzéna
70 g de sucre
130 g d'Halva Pistache.
Mélangez la maïzéna, le sucre. Délayez avec le lait froid. Ajouter l'Halva pistache et fouetter pour commencer
à le diluer. Chauffer doucement la préparation tout en remuant pour diluer tout l'Halva pistache. Portez à ébullition.
Versez dans des ramequins, et mettre au réfrigérateur au minimum trois heures.
: Imprimer la recette
: Imprimer la recette
Mardi 13 octobre 2009
2
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10:30
Recette du livret de la R&B.
Je l'ai faite en 1250 grs.
Battre les oeufs et les mélanger avec le lait. A mon goût la brioche mérite un peu plus de sucre.
Elle est faite en 1250 grs. Programme normal.
: Imprimer la recette
Je l'ai faite en 1250 grs.
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POUR UNE BRIOCHE DE : | ||
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750 g | 1000 g | 1250 g |
| Beurre ramolli | 40 g | 55 g | 70 g |
| œufs | 2 | 3 | 4 |
| Lait | 270 ml | 360 ml | 450 ml |
| Farine brioche | 460 g | 610 g | 770 g |
| Sucre glace | 50 g | 65 g | 75 g |
| Sel | 0,5 cac | 1 cac | 1,5 cac |
| Levure sèche en grains | 4 g | 6 g | 7 g |
Battre les oeufs et les mélanger avec le lait. A mon goût la brioche mérite un peu plus de sucre.
Elle est faite en 1250 grs. Programme normal.
: Imprimer la recette
Samedi 10 octobre 2009
6
10
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/2009
22:37
Recette ramenée des USA. La pâte de la brioche est faite en MAP, et la cuisson au four.
Lait : 1 cup soit 250 ml
Beurre : 4 tbs = cas
Oeufs : 2
Sucre : 3 tbs = cas
Sel : 1 tsp = cac
Farine à brioche : 490 grs
Levure : 1.5 tsp = cac
Programme pâte.
A la fin du programme, retirer la pâte de la machine. Pour la faconner il y a plusieurs façons :
1 - Former des boules 12 grandes, et 12 petites. Placer les grandes boules de pâte dans des moules à muffins, appuyer au centre de chacune pour former une dentelure dans laquelle vous placerez la
petite boule de pâte.
2 - N'ayant pas de moule à muffins, j'ai mis ma pâte dans un moule à cake.
Couvrez et laissez lever 40 minutes. Badigeonner le dessus avec : un oeuf battu et une "cas" de sucre.
Cuire dans un four préchauffé à 190° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à une belle dorure. Surveillez votre four.
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